Ingrediënten:
Kopje sterke espresso
400 gram pure chocolade
160 ml sojaroom
1 el venkelzaad
1/2 tl grof zeezout
Bereiding:
Verwarm de sojaroom voorzichtig met de venkelzaadjes. Haal de pan na 5 minuten van het vuur en laat de venkel het liefst een hele nacht doortrekken.
Zeef de volgende dag, de venkelzaadjes uit de sojaroom en warm weer wat op. Voeg de chocolade toe en laat die smelten samen met de hete espresso. Roer de zeezout erdoor en giet het geheel in een bakblik met papier bekleed. Laat minimaal 4 uur rusten en opstijven. Snijd de plak in blokjes en draai balletjes van de chocola die je door cacao of pure chocolade hagelslag kan halen (of door kokos, nootjes etc.)
Steek er een prikkertje in en serveer.
Heb je niet zoveel tijd, dan kan je venkel kristallen gebruiken die lossen meteen op en geven gelijk hun smaak af.
Recept: Femke van den Heuvel www.viphealthandnutrition.nl
